FOREST GREEN PASTA&BAKE by ROCCA&FRIENDS

2020.11.10 ホームページを公開しました

CONCEPT

焼き菓子と、森と野菜のパスタ

ハーブ、きのこ、ナッツやスパイスを使い、
もっと独創的に、もっと滋味深く、
パスタに「森」を表現しました。

毎日でも食べたくなる、
身体への優しさを目指して、
通常のパスタよりも塩分1/3カット。

野菜の香り、甘みと旨味で
お召し上がり頂きます。

低温長時間乾燥&イタリア産
デュラム小麦100%

イタリア、ナポリのパスタ発祥の地、
聖地と言われる
グラニャーノの街で作られた
IGP認証の伝統製法のパスタを使用。

たんぱく質含有量14%で
アルデンテが続く消化の良さ。

低ミネラルの水で練り上げ、
30時間かけて低温乾燥させ、
受け継がれてきた製法と技術を
忠実に作られたパスタ麺を選びました。

小麦の風味とつるんとして弾力のある
食感をぜひお楽しみ下さい。

FOREST GREEN PASTA

全てのパスタに自家製フォカッチャがついてきます。

CARBONARA

さっぱりとしてコクのあるエダムチーズを使用し、卵の風味を引き出したソースをまったりと絡めました。

  • 3種きのことトリュフクリームのカルボナーラ
  • 森のたまごのカルボナーラ
  • パリパリ牛蒡のカルボナーラ

TOMATO SAUCE

イタリア産トマトの酸味と国産野菜の出汁を使用した甘みの優しい味わいです。

  • フレッシュトマトと森のポモドーロ
  • 森のスパイシーナポリタン
  • クラシックポモドーロ

GENOVESE

香り高いバジルペーストにアーモンドで風味豊かにクリームと合わせてまろやかに仕上げました。

  • 塩麹チキンときのこのジェノベーゼ
  • トマトとモッツァレラチーズのジェノベーゼ
  • 胡桃とほうれん草のジェノベーゼ

BOLOGNESE

スパイスと赤ワインで長時間煮込んだソースに粗挽きの牛挽肉と牛すじ肉、2種類をお楽しみ頂けます。

  • ブラッターチーズのボロネーゼ
  • 牛すじゴロゴロ肉のボロネーゼ
  • 森の極上ミートソース

PEPERONCINO

地元高槻産の減農薬玉ねぎを使用。国産にんにくの風味と素材の甘みを生かしたソースです。

  • 森と野菜のペペロンチーノ
  • 柚子とトマトのペペロンチーノ
  • ハリハリベーコン

SPICE CURRY

8種類のスパイスに長時間かけた炒め玉ねぎとトマトで酸味と甘みをきかせたさっぱりとしたカレーです。

  • 3種きのこと野菜デリのスパイスカレー
  • 森のスパイスチキンカレー

SET MENU

Aアロマウォーターバー

Bアロマウォーターバー+森のサラダ

Cアロマウォーターバー+デザート

Dアロマウォーターバー+森のサラダ+デザート

Pasta All Menu

SWEETS

ROCCA&FRIENDS のシェフレシピ。
1つ1つが主役のスイーツです。

  • バスクチーズケーキプレート
  • 焼き菓子プレート
  • メイクミーモンブラン

Sweets All Menu

DRINK

テイクアウトも可能です。

COFFEE

  • コーヒー
  • カフェラテ
  • カプチーノ
  • 塩バニララテ
  • キャラメルラテ
  • カフェモカ

TEA

  • 森のハーブティー
  • オリジナルブレンドティー
  • 旅する紅茶 パリティー
  • 旅する紅茶 アールグレイ

ORIGINAL DRINK

  • 自家製ジンジャーエール
  • シトラスアールグレイソーダ
  • 季節のオリジナルソーダ
  • 季節のラテ or ティー

Drink All Menu

SOFT CREAM

森の牧場ミルクのソフトクリーム

  • 森林の牧場ソフトクリームカップ
  • 森林の牧場ソフトクリーム
  • パルメザン百花蜜と森林の牧場ソフトクリーム
  • 自家製ジンジャーフロート
  • シトラスアールグレイフロート

SHOP LIST

FOREST GREEN PASTA&BAKE

住所 569-0071 高槻市城北町2-1-18-エミル高槻1階
TEL 080-4703-5062
営業時間 10:00-21:00(イートイン利用は11:30-、L.O.20:00)
定休日 施設に準ずる

イートイン25席
毎日お店で手作りしているマフィンやスコーンなど焼き菓子もお持ち帰り頂けます。