2020.11.10 ホームページを公開しました




CONCEPT
焼き菓子と、森と野菜のパスタ
ハーブ、きのこ、ナッツやスパイスを使い、
もっと独創的に、もっと滋味深く、
パスタに「森」を表現しました。
毎日でも食べたくなる、
身体への優しさを目指して、
通常のパスタよりも塩分1/3カット。
野菜の香り、甘みと旨味で
お召し上がり頂きます。


低温長時間乾燥&イタリア産
デュラム小麦100%
イタリア、ナポリのパスタ発祥の地、
聖地と言われる
グラニャーノの街で作られた
IGP認証の伝統製法のパスタを使用。
たんぱく質含有量14%で
アルデンテが続く消化の良さ。
低ミネラルの水で練り上げ、
30時間かけて低温乾燥させ、
受け継がれてきた製法と技術を
忠実に作られたパスタ麺を選びました。
小麦の風味とつるんとして弾力のある
食感をぜひお楽しみ下さい。
FOREST GREEN SHARE SET
焼き菓子と森と野菜のパスタ、コンセプトのすべてをお楽しみ頂けます。
FOREST GREEN PASTA
全てのパスタに自家製フォカッチャがついてきます。
CARBONARA
さっぱりとしてコクのあるエダムチーズを使用し、卵の風味を引き出したソースをまったりと絡めました。
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3種きのことトリュフクリームのカルボナーラ
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森のたまごのカルボナーラ
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パリパリ牛蒡のカルボナーラ
TOMATO SAUCE
イタリア産トマトの酸味と国産野菜の出汁を使用した甘みの優しい味わいです。
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フレッシュトマトと森のポモドーロ
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森のスパイシーナポリタン
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クラシックポモドーロ
GENOVESE
香り高いバジルペーストにアーモンドで風味豊かにクリームと合わせてまろやかに仕上げました。
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塩麹チキンときのこのジェノベーゼ
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トマトとモッツァレラチーズのジェノベーゼ
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胡桃とほうれん草のジェノベーゼ
BOLOGNESE
スパイスと赤ワインで長時間煮込んだソースに粗挽きの牛挽肉と牛すじ肉、2種類をお楽しみ頂けます。
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ブラッターチーズのボロネーゼ
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牛すじゴロゴロ肉のボロネーゼ
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森の極上ミートソース
PEPERONCINO
地元高槻産の減農薬玉ねぎを使用。国産にんにくの風味と素材の甘みを生かしたソースです。
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森と野菜のペペロンチーノ
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柚子とトマトのペペロンチーノ
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ハリハリベーコン
SPICE CURRY
8種類のスパイスに長時間かけた炒め玉ねぎとトマトで酸味と甘みをきかせたさっぱりとしたカレーです。
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3種きのこと野菜デリのスパイスカレー
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森のスパイスチキンカレー
SET MENU

SWEETS
ROCCA&FRIENDS のシェフレシピ。
1つ1つが主役のスイーツです。
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バスクチーズケーキプレート
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焼き菓子プレート
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メイクミーモンブラン
DRINK
テイクアウトも可能です。
SOFT CREAM
森の牧場ミルクのソフトクリーム
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森林の牧場ソフトクリームカップ
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森林の牧場ソフトクリーム
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パルメザン百花蜜と森林の牧場ソフトクリーム
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自家製ジンジャーフロート
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シトラスアールグレイフロート
SHOP LIST
FOREST GREEN PASTA&BAKE

住所 | 569-0071 高槻市城北町2-1-18-エミル高槻1階 |
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TEL | 080-4703-5062 |
営業時間 | 10:00-21:00(イートイン利用は11:30-、L.O.20:00) |
定休日 | 施設に準ずる |
イートイン25席
毎日お店で手作りしているマフィンやスコーンなど焼き菓子もお持ち帰り頂けます。